长生科技首席科学家葛峒:日常饮食吃得好,身体健康抗衰老

By | 2019年3月14日

  作者:葛峒博士 长生科技首席科学家 意大利国家科学研究委员会合作人

  食疗是利用食物来治疗和预防疾病的方法。我们的先人很早就注意到饮食与防病治病的关系。在我国最早的医学分科的文献记载中,掌管饮食的医官叫做“食医”,被列为四种医中的一种。食医这一学科和食医的设置,《周礼》一书中也曾提到。

  春秋时期的大教育家孔子也曾多次论及饮食与防病的关系,他说:“食殪而餲,鱼馁而肉败,不食。色恶不食,臭恶不食。”意思说经久变味的食物、腐败的鱼肉不能吃,食物变了颜色的不能吃,烹饪不得法的不能吃。

  《山海经》中也曾记述吃各种禽、兽、鱼、鸟、草木,除可令人不饥以外,还能治愈疠、疟、瘘、狂等症。《黄帝内经•素问、藏气法时论》则明确指出,在药物治疗疾病的同时,还应当配合饮食来扶正培本,才能收到更好的效果,说“毒物攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”

  到唐代,饮食疗法已经成为一门专门的学问。一代名医孙思邈主张“凡欲治疗,先以食疗,既食疗不愈,后乃用药尔。”他还写《食治》一卷,开食疗专著之端。孙思邈的学生孟诜,集唐以前食疗之大成,编成了一部《补养方》。后经其弟子张鼎增补,改名为《食疗本草》。18世纪后,现代食物化学的发展,在食疗方面又揭开了新的一页。

  著名实业家李嘉诚在食疗方面也是极为注重,为此投资2亿巨资给医药公司ChromaDex (NASDAQ:CDXC),旗下产品“TRU NIAGEN”让李嘉诚“感觉就像年轻了20岁”,而“TRU NIAGEN”最重要的抗衰老成分正是NAD+。

  NAD+是Nicotinamide adenine dinucleotide的简称,中文名称是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸,又名氧化型辅酶Ⅰ,俗称诺加因子,化学物质登录号是CAS 53-84-9,摩尔质量为663.425,化学式是C21H27N7O14P2。

  NMN是β-Nicotinamide mononucleotide的简称,又名β-NMN,中文名称是贝塔-烟酰胺单核苷酸,化学物质登录号是CAS 1094-61-7,摩尔质量为334.22,化学式为C11H15N2O8P。

  β-NMN含有烟酰胺成分,是NAD+的的生物合成前体,可以在生物体内通过重新组合烟酰胺再循环回烟酰胺腺嘌呤二核苷酸。

  大多数生物从简单的组分合成NAD+特定的反应集合在生物体之间会有所不同,但是常见的特征是在动物中的氨基酸 – 色氨酸和一些细菌或一些细菌和植物中的天冬氨酸之间产生喹啉酸(QA)。通过转移磷酸二糖部分将喹啉酸转化成烟酸单核苷酸(NaMN)。然后转移腺苷酸部分形成烟酸腺嘌呤二核苷酸(NAD)。最后,NAD中的烟酸部分酰胺化成烟酰胺(Nam)部分,形成NAD+。再进一步,一些NAD+会被NAD+激酶转化成NADP+,磷酸化的NAD+。

  日常饮食中,这些食物也富含NMN,如毛豆、西蓝花、黄瓜种子、黄瓜皮、卷心菜、鳄梨、西红柿、蘑菇、生牛肉、虾等。

  笔者本人也非常喜欢烹饪,常用上述事务为父亲母亲做一桌滋补美食,餐前小点鳄梨片,卷心菜辣炒肉片,毛豆虾仁蒸豆腐,黄瓜蘑菇炒鸡蛋,西红柿炖牛肉汤,一筷一品,正是一番美味。

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