怎么判断是不是好的酱香酒?喝了这几款优质酱酒就懂了

By | 2022年9月22日

怎么判断是不是好的酱香酒喝了这几款优质酱酒就懂了

酱香酒的火爆从侧面来说也是茅台的明星效应带动的,飞天茅台一跃成为“酒王”后,和它有关的一切都变得红火起来,而其中受益最多的,自然是和它息息相关的酱香酒行业,越来越多的人开始喝酱香酒,又因为酱香酒够“争气”,以其自身魅力、优质口感留住了一批又一批的人并自发形成“自来水”,带领越来越多的人去喝酱香酒。

随着酱香酒市场的引爆,越来越多的酱酒品牌如雨后春笋般冒了出来,自然也有不少劣质品混了进来,所以我们在喝酱香酒时一定要擦亮眼睛,要选择那些优质的酱香酒,那怎么判断是不是好的酱香酒呢?有以下标准:

1.必须是纯粮食酿造的酱酒

优质酱酒的门槛必须是纯粮食酿造,判断是否是纯粮酿造也很简单,只需要看两个标识:一是配料表上写的原料只有粮食和水,二是国标编号写的是GB/T 26760,只要这两个不出错,那么一定是纯粮酒非勾兑酒。

2.最好是坤沙酒

纯粮酒是酱酒的入门级别,如果要进阶,那么还得是坤沙酒才可以,坤沙酒的标准主要也是两方面:酿酒原料必须是仁怀当地的优质红樱子高粱,酿酒方法一律使用的是“12987”坤沙酿造工艺。

看了以上的标准,心里关于怎么选择好的酱香酒是不是已经有了数?如果还是选择不了,不妨看看以下几款备受好评的优质酱香酒:

金沙回沙酒

金沙酒来自于贵州金沙县,是酱酒的几个大产区之一,地理位置上和茅台镇很近,酿酒所使用的水都来自于地域内的赤水河,它也是一个老酒厂了,在贵州当地,素有老八大名酒的美名,名气也不止限于贵州,在全国的名气都不小。

旗下的金沙回沙酒是其非常卖座的产品之一,不少人应该都听说过也喝过,也是一款标准的大曲坤沙酒,用的是标准的“12987”坤沙酿造工艺,以当地优质红高粱为原料,小麦为曲,经过两次原料投放,九次料粮蒸煮,八轮酒水发酵,七次酒液萃取,3年基酒窖藏的酿造方式而成的一款酒,酱香突出且浓厚,有非常经典的茅系酱酒风味,送礼也很适合。

遵仁台

遵仁台是一款来自茅台镇核心产区的酒,是在仁怀当地酒业协会和酱香酒行业内的知名专家严格把控下所生产的一款酒,也是当地的酱香酒新星,在当地很受欢迎。

这款酒也是标准的优质酱酒坤沙酒,用的是当地最优质饱满的红高粱,取其完整形态下沙,通过在金沙回沙酒介绍中所提到的“12987”坤沙酿造工艺酿造而成的,这个工艺也是茅台在用的工艺,而它的窖藏时间要更久,长达五年时间方可开坛勾调。勾调完成装瓶的酒呈透明状,带有一些琥珀般微黄的光泽,喝起来是细腻绵柔、干净舒爽、优雅醇厚、回味无穷的,因其价格亲民,也是不少人的口粮酒选择。

云门陈酿

云门陈酿是一款来自山东的酱酒,在山东还有“江北小茅台”之称,这款酒是以优质高粱和小麦为酿酒原料,通过传统“12987”酿造工艺酿制而成的,也是一款优质坤沙酒。

云门陈酿产自于山东青州,此地自古以来就是酿酒圣地,云门陈酿的名字也是取自于“睡倚看山”的典故,独属于青州太守欧阳修的浪漫故事。这款酒价格不高,口感却很好,整体酱味突出,细腻绵甜,柔和幽雅,余香悠久。

怎么判断是不是好的酱香酒?除了上文提到的标准,后文中推荐的几款优质酱酒是不是让你对这个问题的理解更加深刻了呢?