文化名人说“上海制造”时尚食品文化沙龙在沪成功举办

By | 2020年6月30日

2020年6月29日,上海制造佳品汇《那些年我们追过的——文化名人说“上海制造”时尚食品文化沙龙》活动在上海作家书店成功举办。本次活动由上海市经济和信息化委员会都市产业处指导,上海市轻工业协会协办,上海读步文化传播有限公司承办,著名作家、书法家徐亦嘏担纲此次活动的总策划。

莅临现场的文化名人有原上海市作家协会党组书记汪澜,原上海市作家协会副主席、著名评论家王纪人,复旦大学华商研究中心主任徐培华,十二届上海市政协常委郭翔,上海市作家协会理事、著名美食评论家沈嘉禄,上海市工商联文化产业商会秘书长杨滨旗。出席此次活动的嘉宾有上海立丰食品有限公司首席运营官马骏,上海金枫酒业股份有限公司代表和上海森蜂园蜂业有限公司代表等。

粮乃国之本,民以食为天。一日三餐,不论是粗茶淡饭,还是八珍玉食;不论是美酒佳酿,还是白水清茶,中国人对于“食”的追求,从古延续至今,已然臻于极致。不同地区的美食,承载着不同地区的生活习惯和文化印记。

活动在各文化名人关于食品和文化的对谈中拉开帷幕。他们或从海派文化、江南文化的角度讲述上海美食;或谈论鲁菜、粤菜、宁波菜等菜系对上海美食的影响;或从经济学角度探究和比较美食的效益空间;或从细微入手,用筷子和刀叉比较,以小见大,从餐具文化洞见食品文化。

时易世变,上海在时代的滚滚浪潮里不断向前进步。正如各位文化名人所言,“当今的上海味道是海派文化和江南文化的融合,也是中国味道和外国味道的碰撞。”然而总有一种味道在老上海人的记忆里挥之不去,历久弥新——上海立丰牛肉干就是这样的一种老味道。中华老字号立丰牛肉干作为上海市的非遗传统技艺,已历经六代传人的传承。立丰的干肉制品选料讲究,加工技艺在原有的肉干技艺中结合了本帮菜的制作方法,经过腌、烧、煮、煨、炒、烘、翻、窝等多道工序,品质上乘。沈嘉禄对立丰牛肉干提了建议,要利用好文化附加值,讲好品牌故事,做好食品包装,还可以考虑从旅游纪念品的角度发展。

徐培华讲“中国人喝酒讲究圆满”,不论盛酒的容器为何,杯口一定为“圆”,而中国人倒酒一定要和杯口持平,这就是“满”,中国人喝酒,喝的不是浪漫,而是畅快,是圆满。沈嘉禄直言“上海一直缺少黄酒品牌”,而上海金枫酒业股份有限公司则是一家以黄酒生产经营为主业,选好米、酿好酒为经营理念的上市公司,是以长三角跨区域布局的黄酒企业,拥有“石库门”、“和”、“金色年华”、“金枫”、“侬好”、“惠泉”、“锡山”、“白塔”等多个知名黄酒品牌。郭翔用“爱情”为黄酒冠名,谈黄酒优点,他说“黄酒的回味就是爱情的回味。”气氛恰当,情到浓时,吻里都带着黄酒的香甜,沦陷在春风沉醉的晚上。金枫黄酒当属恋爱必备,约会良配。

“人生得意须尽欢”,但是现在越来越多的人,尤其是越来越多的年轻人开始“朋克养生”,以达到生活恣意和健康的平衡。三分糖的奶茶,加枸杞的火锅,都不如每天早晨一杯的“森蜂园蜂蜜水”。森蜂园缘起百年养蜂世家,是上海市农业产业化龙头企业,秉承“采集自然精华、关爱家人健康”的初心,不辍耕耘,持续创新,与时俱进,不但有蜜质如奶油的高海白紫椴原蜜,更推出便捷懒人勺型蜂蜜,为消费者的甜蜜生活带来源源不断的健康守护与支持。一杯蜂蜜水,调配简单,无需爱人的早安吻,手握蜂蜜水,就可以开启一整天的甜蜜生活。

上海是移民城市,多种口味的汇合,构成了上海口味的多样性。王纪人说“单纯把海派文化当作上海文化是片面的,海派文化是上海文化的分支,却不是全部”。同样的,单纯把一样食品,一种味道当成上海味道,也是片面的,可盐可甜,可朋克可养生,这才是上海的味道。

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