元気森林火了,为什么?

By | 2020年10月12日

看元気森林的发展之路,评说纷纭。有人说,这家企业是靠营销火起来的。但是大家都忽略了一个事实,这家年轻的公司,最初成立的是研发中心,而不是公司,说明什么?说明这是一家把产品放在首位的公司,所以,今天的大火,其实和舍得研发有很大的关系。

相对于把无糖直接搞成苦味茶的“日系”三得利、往饮料里兑低端人工甜味剂阿斯巴甜的“美系”饮料,元気森林算得上大手笔:直接用成本更高的天然甜味剂赤藓糖醇。

为什么用赤藓糖醇?研究表明一个字:好!

赤藓糖醇作为新一代全天然健康甜味剂,广泛存在于多种水果和发酵食品中,生产流程是完全的天然发酵过程。赤藓糖醇的甜感是蔗糖的60%-70%,不仅口感更好,甜味也更纯正。这就让赤藓糖醇拥有比其他甜味剂更好的口感和耐受性。

通俗点说,赤藓糖醇不仅比其他的甜味剂更好喝,还能带来更清凉的口感。

研究表明,赤藓糖醇溶于水时会吸收较多的热量,从而给饮用者带来独特凉爽的口感

除了在口感、口味上的提升,赤藓糖醇的健康特质也非常吸引人:东京大学医学部的研究结果表明,90%的赤藓糖醇不参与人体代谢而被直接排出,这就让赤藓糖醇拥有了健康特质。此外,与其他糖醇10kj/g的能量含量相比,赤藓糖醇的能量系数为0kj/g,在人们能量摄入普遍超标的今天,这无疑是非常吸引人的特性。

此外,赤藓糖醇还不会导致龋齿,并且不会引起血糖和胰岛素的波动,这些特征让它成为近乎完美的健康甜味剂。

苏黎世牙科学院的数据显示,赤藓糖醇不会致牙齿发生龋变

当然,赤藓糖醇也不是没有缺点,它的缺点同样是一个字:贵!

人工甜味剂的特点是甜度高,以被广泛使用的阿斯巴甜为例,其甜度是蔗糖的200倍,是赤藓糖醇的300倍左右。因此,虽然阿斯巴甜这种人工甜味剂口味不好,甜中总是带着苦味或者金属味道,但是因为价格低廉,好多无糖饮料喜欢以阿斯巴甜为主要甜味剂。

这也就让元気森林有了好喝但贵的特质。事实上,这就是一个市场判断,有的企业认为买无糖饮料的人只想掏三块,所以用了便宜但是口味略差的阿斯巴甜,元気森林则认为消费者愿意多掏几块买健康,所以直接选择价格贵一些的赤藓糖醇。现在的结果也证明了一件事:中国消费者愿意在一瓶健康、好喝、不长胖的汽水上,花更多的钱。

这个结果最大的受益者是元気森林么?

当然不是!而是天然甜味剂生产商:受到元気森林热销的影响,国内天然甜味赤藓糖醇生产龙头企业保龄宝一路涨停,成为A股市场最亮眼的个股之一。有人将保龄宝的增长归结于去年销售额的提升,其实是一个错误的逻辑:资本市场的本质是未来而非过去。保龄宝持续涨停的背后,是未来高端饮料市场对赤藓糖醇的需求持续而大量的增加。保龄宝的资本表现看元気森林热销的本质,其实可以归结为一句话:整个饮料产业的未来方向就是高端无糖,相关产业链企业会成为未来的风口。

对于元気森林而言,应该明白的几件事是:一、前期他们对市场的判断是非常准确的,也踩准了风口。二、元気森林的威胁在于大量“仿品”的出现,从包装风格到产品口味都会受到同质化挑战。

现在,元気森林首个自有生产基地已经落成,多个工厂在建,轻资产在实业领域必然要转变思路,原先主打工业设计、产品理念、营销的公司,在第一轮成功后必然需要转向生产。消息显示,元気森林下半年推出了不少新品,满分、外星人……迭代更新的速度还在加快。元気森林究竟能不能一直备受关注?拭目以待。

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